Espanjalainen ruoka, viinit ja elämä Espanjassa

Espanjalaiset reseptit suomeksi sekä oppaat Espanjan makuihin ja matkailuun.

Reseptit ja oppaat

• Churros suklaakastikkeella — espanjalainen aamiaisherkku kotona

  Churrot ovat se espanjalainen herkku, jonka jokainen suomalainen muistaa lomaltaan. Rapeita taikinasauvoja, paksu suklaakastike — ja ne onnistuvat kotona paljon helpommin kuin luulisi.

• Croquetas de Jamón — espanjalaiset kroketit serranokinkulla

  Croquetas de jamón ovat espanjalaisen tapas-kulttuurin kruununjalokivi — rapea kuori, kermainen bechamel-täyte ja suolainen serranokinkku. Vaativat hieman kärsivällisyyttä, mutta kannattavat aina.

• Gambas al Ajillo — valkosipulikatkaravut espanjalaisittain

  Gambas al ajillo on yksinkertaisuudessaan täydellinen tapas — katkaravut, valkosipuli, oliiviöljy ja chili. Valmistuu 15 minuutissa ja maistuu kuin suoraan espanjalaisesta tapas-baarista.

• Paras sangria ohje

  Sangria taitaa olla tunnetuin espanjalainen juoma, -aina kun saan vieraita suomesta, ja varsinkin jos matka on heille ensikosketus espanjaan, he haluavat maistaa sangriaa. Paras paikka juoda sangriaa on tietysti jossain mukavalla terassilla, auringon paisteessa; mutta tottahan toki sangriaa voi tehdä myös kotona, ja siitä tulee vähintäänkin yhtä hyvää kuin tavernoissa. Tässä oikea, ja ehkä paras sangria ohje, mitä voit löytää!

• Patatas Bravas — Espanjan suosituin tapas kotikeittiössä

  Patatas bravas on Espanjan rakastetuimpia tapaksia — rapeita perunoita tulisella bravas-kastikkeella. Löydät niitä joka baarista Madridista Barcelonaan, ja nyt teet ne kotona.

• Salmorejo — Andalusian samettinen tomaattikeitto

  Salmorejo on gazpachon hienostuneempi sukulainen Córdobasta — paksumpi, kermainen ja ihanan intensiivinen. Yksi Espanjan parhaista kesäkeitoista, ja lähes tuntematon Suomessa.

• Aioli sauvasekoittimella — varma valkosipulimajoneesi

  Paksu ja silkkinen aioli valmistuu sauvasekoittimella viidessä minuutissa. Varma tekniikka, jolla emulsio onnistuu ensimmäisellä kerralla.

• Albóndigas — espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

  Mehevät espanjalaiset lihapullat hautuvat täyteläisessä tomaatti-valkoviinikastikkeessa. Tarjoa tapaksena leivän kanssa tai kokonaisena ateriana.

• Baskilainen juustokakku — San Sebastiánin palanut herkku

  Baskilaisen juustokakun tumma pinta ja lähes valuva sisus syntyvät ilman keksipohjaa ja vesihaudetta. Näin saat oikean rakenteen kotiuunissa.

• Chorizopasta — savuinen arkiruoka 25 minuutissa

  Nopea chorizopasta yhdistää savuisen espanjalaisen makkaran, tomaatin ja valkosipulin. Täyteläinen arkiruoka valmistuu yhdellä pannulla pastan kiehuessa.

• Crema catalana – katalonialainen vanukas rapealla sokeripinnalla

  Sitruunalla ja kanelilla maustettu maitovanukas kypsennetään kattilassa. Tee pohja etukäteen ja paahda ohut sokerikuori vasta pöytään vietäessä.

• Kurttuperunat ja mojo rojo – Kanarian ryppyperunat kotona

  Kanarian ryppyperunat syntyvät pienistä perunoista, suolavedestä ja huolellisesta kuivatuksesta. Lisäksi helppo punainen paprikamojo.

• Pan con tomate – espanjalainen tomaattileipä 15 minuutissa

  Kypsä tomaatti, rapea leipä ja hyvä oliiviöljy. Näin teet pan con tomaten niin, ettei leipä vety ennen ensimmäistä suupalaa.

• Pimientos de Padrón — espanjalaiset paistetut pikkupaprikat

  Padrón-paprikat ovat ehkä helpoin lämmin tapas: kuuma pannu, oliiviöljy ja sormisuola. Näin saat pintaan oikeat tummat rakkulat.

• Tapas-ilta kotona — helppo menu, ostoslista ja aikataulu

  Näin järjestät rennon tapas-illan ilman koko päivän keittiöurakkaa. Valmis kuuden tapaksen menu, ostoslista ja aikataulu 4–6 hengelle.

• Alkon espanjalaiset viinit – selkeä opas alueisiin ja rypäleisiin

  Mitä Rioja, Tempranillo ja crianza tarkoittavat? Neutraali opas espanjalaisten viinien alueisiin, rypäleisiin ja etikettien sanastoon Alkon tietojen yhteydessä.

• Espanjalainen ruoka – 12 ruokaa, joita kannattaa maistaa

  Mitä syödä Espanjassa? Tutustu 12 espanjalaiseen ruokaan, tunnista nimet ruokalistalta ja löydä reseptit myös suomalaiseen kotikeittiöön.

• Gazpacho Andaluz

  Gazpacho on Andalusian aurinkoinen vastaus kuumaan kesään — kylmä, raaka tomaattikeitto joka on samaan aikaan yksinkertaista ja syvästi makuisaa. Parhaimmillaan kesän kypsimmistä tomaateista tehtynä.

• Madrid Paikallisena — Vinkit Suomalaiselle

  Madrid on Espanjan sykkivä sydän — historiaa, ruokakulttuuria ja yöelämää täynnä. Tässä oppaassa kerromme miten elät kuin madrileño, etkä turisti.

• Málaga top 10 – nähtävyydet ja ruokavinkit ensikertalaiselle

  Mitä tehdä Málagassa? Kymmenen ideaa kaupunkilomaan sekä helppo kävelypäivä, jossa jää aikaa myös ruoalle.

• Menu del día — Espanjan paras lounasdiili

  Jos haluat syödä Espanjassa kuten paikalliset — hyvin, edullisesti ja ilman kiirettä — sinun kannattaa opetella yksi käsite: menu del día.

• Mitä tehdä Fuengirolassa — paikallisen vinkit suomalaiselle

  Fuengirola on paljon enemmän kuin suomalaisten suosikkilomakohde. Tässä paikallisen vinkit — mitä syödä, nähdä ja kokea kun olet Fugen suunnalla.

• Paella Valenciana

  Paella Valenciana on Espanjan tunnetuin ruoka — syntynyt Valencian pelloilla ja rannoilla. Aito paella valmistetaan leveässä, matalassa paella-pannussa avotulella, jotta pohjalle muodostuu rapea socarrat-kuori.

• Paras sima – perinteinen resepti ja espanjalainen kierre

  Tässä paras sima ohje Vapun kunniaksi! Paras sima syntyy yksinkertaisista raaka-aineista ja kärsivällisyydestä. Tässä on klassinen suomalainen resepti – ja pieni espanjalainen kierre, joka tekee simasta entistä raikkaampaa.

• Pehmeät taco-tortillat – vehnätortillat paistinpannulla

  Tee pehmeät vehnätortillat ilman hiivaa. Taikinan lepo, ohut kaulinta ja lyhyt paisto auttavat pitämään letut taipuisina.

• Riojan Viinit — Aloittelijan Opas

  Rioja on Espanjan arvostetuimpia viinialueita — tunnettua Tempranillo-rypäleestä valmistettua punaviiniä joka sopii täydellisesti espanjalaiseen ruokaan.

• Klassinen Sangria

  Sangria on Espanjan kesän symboli — viinipohjainen juoma täynnä hedelmiä ja elämäniloa. Paras sangria tehdään päivää etukäteen, jotta maut ehtivät yhdistyä.

• Suosituimmat tapakset – 10 tuttua espanjalaista klassikkoa

  Tutustu tapasklassikoihin ja valitse omaan pöytään sopivat vaihtoehdot. Perunoita, katkarapuja, kasviksia ja pieniä leipiä reseptilinkkeineen.

• Tortilla Española

  Espanjalainen tortilla on maan kansallisruoka — paksu munakas perunalla ja sipulilla. Hyvä tortilla on löysä sisältä ja rapea ulkoa.